ailest, l'envol de Sandrine

Le terrain est là : l'espace de création est ouvert à nous, vous, tous :

env. 2000m2 à construire (viabilisable, vierge), la petite rivière et, env. 3ha agricoles, en argile, à permacultiver. Une ruine, un séchoir à tabac.

C'est beau. c'est vivant. C'est à partager.

On est là, on gratte, on trie, on recycle, on va bientôt repeindre, remonter les murs, reposer des toles, couper les haies... entretenir, quoi !

On est là et ça nous va !

avril : le lieu est trouvé, c'est une ferme du Gers, on s'y voit déjà !

2014 arrive et le projet de centre d'accueil pour offrir un oasis favorisant la découverte de Soi, tout en développant la permaculture et l'énergie libre est activement relancé ; tous les associés potentiels seront écoutés !

Le zome de Gilles est en vente : affaire à saisir, venez le constater

----automne 2013---- à méditer sur le passé dans le Gard, le présent en Loire Atlantique, le futur... dans le Gers ??

Nos dernières randonneuses, Anne et Jeanne, nous ont permis de clore la saison de l’APEN  le 29 août avec sérénité et bonheur ; on les remercie chaleureusement,  autant que Jean Pierre, de Natur’âne, dont la collaboration a été une bénédiction joyeuse. L’Association Patrimoine Eau Naturel a des livres de comptes à jour et fermés, et l’inventaire de la cambuse offre des stocks encourageants pour vivre la saison froide avec les saveurs chaudes-mises-en-bocaux.

Les amis, Magali –puis François- sont venus passer une agréable semaine avec nous ; on a joué et cuisiné ensemble. Le we était joyeux en présence de Benjamin, Virginie et Anna. D’autres amis sont passés déjeuner afin de se dire au revoir.

Les poussins sont devenus de beaux poulets (aussi voraces que leurs pairs !)

Côté jardin, ça donne de moins en moins pour les légumes d’été mais tout de même, les aubergines sont en forme et les courgettes persistent et les courges prospèrent.  On était satisfaits de récolter une 15n de seaux de belles patates à peau rosée et chair blanche (un peu fade).

La grande yourte est redevenue l’école de Lancelot (entrant au CE1) et Maïlys (commençant son CM1). La petite yourte blanche est retournée dans une malle jusqu’à l’été prochain grâce à l’ingéniosité de Roxane et Christiane pour les pliages compacts.

Eric (et son basilic) est rentré au zome.

Vendredi 13, nous sommes allés passer la soirée avec nos aventuriers préférés, Callune, Capucine et Flavien qui résidaient en Ardèche, à proximité d’Aubenas ; ils sont libres et heureux et pensent eux aussi à leur rentrée car le froid s’installe et Toupie la mule fatigue…

Quant à nous, nous avons tout rangé au Mas Pagès avant de rentrer  au zome de la Chauvinais, histoire d’hiberner près du poêle. Le bilan de cette expérience de cinq mois est très positif et nous pensons déjà à notre retour en Cévennes au prochain printemps !

On constate toujours (=tous les jours)  la beauté de notre environnement, on médite face au lever du soleil, on accueille les amis, les randonneurs et les ânes (Nanon est la grande habituée que Jean Pierre confie aux familles qui montent ici, notre brouteuse privilégiée pour débroussailler nos prairies, entretenues par les pluies de Nouvelle Lune) avec la même joie !

Le liseron prospère mais il n’est pas le seul (et je l’ai à l’œil, j’appelle ses racines pour qu’elles libèrent les fleurs et les plantes potagères) ; Je continue à chercher des recettes pour manger nos légumes tout en variant les plaisirs… Je ne vais pas tarder à expérimenter le sorbet tomate/basilic !  Roxane a fait des conserves et replanté des légumes d’hiver à la place de notre production printanière. Thierry s’active sur la clôture des sanglichons et –aidé des hommes courageux qui séjournent ici (Gilles, Simon, Charles) – la citerne de récupération de la phyto-épuration est bien terrassée avec des cailloux LOCAUX !

On va cueillir nos 1ers Zaricots (verts) HUUMMM, ça nous changera ! Et les poivrons pointent le bout de leur goût vert.

Les cinq poussins grandissent… de vrais ados à la crête naissante (n’ai pas repéré si leur voix muait ?) ; le coq domine toujours les huit poules pondeuses-généreuses qui m’encouragent davantage à la cuisine (glaces, brioches et cakes).

Les randonneurs du PR  sont bien contents de se poser à l’ombre de la grange (il en passe chaque jour), de goûter les sirops (parfois) et de remplir leurs gourdes à l’eau de source (que nous allons chercher « en bas », en voiture).

Du nouveau au Mas : tous les jeudis impairs nous prévoyons une « rencontre musicale internationale » ! Où chacun peut apporter un enregistrement qu’il aime à écouter et souhaite faire découvrir ; les musiciens seront inviter au « bœuf » et nous pourrons chanter et danser librement au gré du rythme, des propositions  et de l’humeur.

Aucune journée ne ressemble à une autre, la nature nous nourrit autant extérieurement (alimentairement) qu’intérieurement (=spirituellement), nous rendons grâce à ces présents.

Météo idéale et aidante : pluie la nuit et gd beau temps tous les jours … MERCI la vie !

La venue d’un groupe de trente jeunes suisses nous a demandée beaucoup d’organisation et de préparation (tant matérielle que culinaire : dortoirs, réfectoire, 31 dîners

31 petits dej + 31 pique-nique) mais leur contentement nous a réjouis et cela nous a offert une belle occasion de préparer le lieu pour les visiteurs estivaux (le planning de réservation commence à se remplir sérieusement !) … Voyez la grande yourte comme elle est belle !

Roxane est rentrée de vacances avec ses enfants, Maélys (9 ans) et Lancelot (6 ans et demi !) qui attendent vos enfants avec impatience !

Avec le passage de ce groupe et le départ de nos hôtes, nous avons réorganisé et investi l’espace (de la bergerie) de façon plus personnelle et intime ; la salle de jeu de Callune est très agréable pour mon repos, j’aime y méditer aussi ! La cuisine de la bergerie -inchangée- est toujours aussi charmante (et fraîche !)

Côté jardin, la première (d'une longue série)tomate rouge a été repérée, la preuve :

Le basilique est planté (enfin, il était temps), les courgettes et pâtissons prolifèrent, réclamant une grande originalité pour varier les modes préparatoires, c’est un jeu exaltant ! Mido m’avait suggérée de râper les courgettes dans le gâteau au chocolat (à la place du beurre) … ça le fait bien !

Les essais de sirops et glaces à la lavande sont très concluants ; conclusion : on rachète 25 kg de sucre pour renouveler et amplifier ! Je projette aussi de multiplier la réserve de sirop de mélisse et de  me lancer dans le sirop de verveine et la confiture de courgette, si si si !!

On a reçu la visite de Laetitia et ses trois enfants, c’était sympa ;on attend la votre.

C’est toujours aussi beau (et de plus en plus chaud), les papillons butinent la lavande, les cigales muent et « cimbalent » (c’est le terme « officiel ») : un parfum de vacances inimitable !

Quand je rentre de mon stage d'éco-construction (après que Gilles soit passé me chercher et aidé à cueillir les chatons de chataîgnier pour faire une délicieuse gelée miellée) nous croisons sur la piste du Mas Pagès, la petite troupe de nos hôtes qui part à l'aventure avec leur chariot bâché autoconstruit !

de g. à d. sur la photo : zoreilles l'ânon; Toupie la mule ; Flavien le PAPA ; Capucine la MAMAN ; Callune la fifille ; Tchilou le super Berger ; Gilles, le nouveau gentleman farmer !

Roxane est en vacances depuis fin juin, les proprios sur les routes... nous voilà tous les deux, seuls au mas Pagès (avec les poupoules !) ! On profite de la fraîcheur de la bergerie aux heures chaudes (32° env) et du jardin le reste du tps.

Recette pour construire un grenier agricole

du type « case obus » du Nord Cameroun,

à la mode cévenole de Pégayrolles 

3 jours de stage « terre-paille », chez Philippe. Pour 100 € la formation, j’ai décidé de participer à ce chantier... et ça m'a rappelé de bons souvenirs de mon séjour à Bafoussam (de sept 1993 à juillet 1995)

Intro : Philippe est notre « voisin » (à proximité du col d’Uglas), il est maraîcher, s’occupe de trois chevaux et se passionne pour l’attelage. Sa compagne Anne nous boulange un pain de qualité tous les mardis.

Ingrédients (pour une demie sphère de 6m de diamètre) :

-6 tonnes de terre argileuse (préalables : faire ami-ami avec un potier OU un paysan local qui vous la tamise et vous la livre à domicile pour une bouchée de pain)

-6 ballots de paille

-de 50 à 100 bambous de toutes tailles (préalables : vivre près de la bambouseraie d’Anduze, par ex)

- des bétonnières électriques, des brouettes, des seaux, des pelles, des échafaudages, des coupe-coupe et autres outils toujours utiles sur un chantier de construction.

- 2 demies douzaines de stagiaires aussi hétéroclites qu’enthousiastes (préalables : prévoir de les nourrir abondamment durant les trois jours et envisager une organisation pour la préparation des repas et l’hébergement)

Pour le torchis :

 Dans la bétonnière en marche, on commence par introduire 2 seaux d’eau, 10 pelletées de terre et 2 seaux de paille, on laisse tourner  puis on ajoute la terre et l’eau jusqu’à obtenir un pâté luisant, épais et « malaxable » qui se fixera sur le tressage en bambou.

Préparation de la construction :

-          Dégager une surface plane du diamètre voulu et tracer un cercle autour de votre piquet central, puis creuser une petite rigole (pas marante).

-          Planter les bambous les plus hauts sur ce cercle (espacés d’une 20n de cm) en prévoyant l’espace et les chambranles de la porte d’accès.

-          Entasser quelques pierres entre les bambous et les souder avec un mortier pour créer un mini soubassement laissant circuler l’eau.

-          Laisser le patron s’occuper du faîtage pour assembler les bambous et donner la forme d’obus à la case-grenier.

-          Fendre les bambous les plus fins pour les tresser sur l’armature verticale (dessus, dessous, dessus, dessous… comme un panier mais espacés de 5 à 10cm de haut.

-          Torcher les 1ères mailles en lissant bien devant et derrière afin que la paille s’enroule sur l’armature et tourner et monter autour de la case jusqu’à épuisement des stagiaires. (4, 5, 6, 7, 8)

 c'est TOUT beau PARTOUT (avec des iris de toutes les couleurs aux 4 coins du Mas Pagès, des fleurs des champs tout le long de la piste et du sentier de petite randonnée)

Oui je sais, ce ne sont que des photos de fruits et légumes estivaux ! MAIS ce que je partage d’EXTRAordinaire ici, avec vous, c’est la jubilation d’avoir un peu contribué au processus de croissance (qq efforts sur la terre et bcp d’amour pour soutenir chaque plante)… Le goût unique de la merveilleuse Dame Nature tout autour et l'excitation de "la 1ère fois" que j’ai envie de partager avec vous… et puis ces découvertes culinaires qui étonnent et ravissent et incitent à de nouvelles expérimentations, qui sont créatrices de projets… j’adore ça !! et vous... ça vous tente ? (mettez-vous au camping !) ;-)

en juin, le jardin s’épanouit !

Les fèves vont bientôt cesser de titiller nos papilles mais alors … Quelle révélation ! C’est un délice, en cocotte dans leur gousse nouvelle, au yaourt, à l’ail, à la tomate, aromatisées à la coriandre ou au cumin…         on ne s’en lasse pas !

 Les petits pois sont si nombreux (et Roxane’family absente) qu’il nous faudra encore de longues heures de cueillette avant d’en voir la fin.

Les fraises rougissent tous les deux jours et les petites baies rouges qui poussent sur l’Amélanchier sont une découverte bien plus gustatives que leur nom ; grosses comme des groseilles mais poussant sur un arbre (à hauteur d’homme) elles nous étonnent le palais crues et nous stupéfient dans la pâtisserie (petits goût de frangipane).

On a ramassé nos 1ères courgettes, les cerises et les framboises ne sont pas loin. Un peu de chaleur et d’ensoleillement supplémentaire (même si le quotidien est déjà très agréable) seront parfaits pour entraîner le rougissement des tomates. Les pieds de patates sont magnifiquement en fleurs… Tout est beau et réjouissant (nous faisant presque oublier les deux mois passés à peiner sur la terre)

Les goutte_à_goute étant installés sur les trois jardins (niveau serre : curcubitacées /niveau bergerie : tomates /niveau petite yourte : pois et patates) notre travail est facilité et réduit à désherber (le prospère liseron !), à cueillir et à cuisiner.

Les quelques randonneurs qui passent, repartent ravis par leurs découvertes gustatives et l’enchantement du paysage et promettent de revenir ! Cela nous encourage et nous réjouit. On espère que les vacances sonneront le top départ de VOS visites estivales…oui ? Pour vous donner qq arguments supplémentaires, voici des PLAISIRS A PARTAGER :

·        Beurre de bourrache : piler les bourgeons de la bourrache et les mixer avec du beurre demi-sel et/ou de l’huile d’olive. Tartiner et arroser de qq gouttes de citron … savourez l’étonnant goût d’huître !

·        Consoude panée : cueillir 2 feuilles par personne, retirer la partie épaisse des tiges, tremper dans les œufs battus, puis dans la chapelure (composée de restes de pains sec broyés) et faire revenir 1min sur chaque face ; servir aussitôt (avec qq gouttes de citron) … savourez l’étonnant goût de poisson pané !

·        Beignet de fleur d’acacia : préparer une pâte à crêpe, « dégrapper » les fleurs et les tremper dans la pâte avant de passer à la poêle chaude … savourez l’étonnant goût de l’acacia !

·        L’amélanchier : dégustez les fruits sur l’arbre, c’est un régal !

·        Sirops : cueillir la plante (de préférence en fleur) [thym, sauge, sureau, acacia, menthe, mélisse, châtaignier, etc…], verser l’eau bouillante dessus (environ 100gr pour 1L), fermer hermétiquement et laisser infuser au moins 24h (jusqu’à 4j). Passer le jus (passoire + linge) et porter-le vers l’ébullition en remuant régulièrement avec le sucre (900gr par litre), transférer le sirop encore chaud dans des (petites pour une meilleure conservation) bouteilles préalablement stérilisées … après refroidissement et dissolution dans une eau de source fraîche, savourez l’étonnant parfum de la nature et laissez-le vous traverser !

·       Gelées : même base que le sirop mais on ajoute 4 à 8g d’agar agar et on laisse bouillir 2-3 min… savourez l’étonnante fraîcheur des fruits sur votre tartine !

·        Glaces : dans une casserole, sur feu doux, mélanger 3 ou 4 jaunes d’œuf avec une 20n de cl de sirop de votre choix, ajouter 20cl de crème fraîche et 20 cl de lait (vache ou soja) sans cesser de remuer. Verser dans une barquette plastique et placer au congel après refroidissement… Savourez l’étonnante satisfaction du « facile et fait maison » !

·        Pâté vert :